ご応募してくださった皆様へ
浜松の食文化の発展を願う
本企画の趣旨にご賛同いただき、
地域で活躍されている大変多くの飲食店の皆様に
ご応募いただきました。
皆様の熱心なお取組みに心より感謝し、
ここに全応募作品をご紹介させていただきます。
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1
料理名
家康バーガー
料理人
長谷川 乾
店舗名
グラニーズバーガー＆カフェ
1
料理名
前菜9種盛り
料理人
内田 祥三
店舗名
新中国料理 ムーラン
1
料理名
麻婆豆腐
料理人
内田 祥三
店舗名
新中国料理 ムーラン
2
料理名
四川担々麺
料理人
内田 祥三
店舗名
新中国料理 ムーラン
3
料理名
黒毛和牛肉まぶし 【ふじ田】御膳
料理人
藤田 隼介
店舗名
黒毛和牛 肉まぶし ふじ田
4
料理名
遠州地元食材たっぷり！
【三ヶ日牛ローストビーフと天ぷらの彩り御膳】
料理人
藤田 隼介
店舗名
古民家キッチン ゑふすたいる
2
料理名
三ケ日牛鋤焼き（ぎゅうすきやき）
料理人
百谷 正喜
店舗名
個室料亭 八葉亭
3
料理名
浜名湖牡蠣の豚バラ巻きと大根含め煮ステーキ 実山椒ソースかけ
料理人
奥村 匠
店舗名
宿下吉庵
2
料理名
浜松旬の前菜盛り合わせ
料理人
奥村 匠
店舗名
宿下吉庵
4
料理名
蝦夷鹿のロースト 黒文字とみかん
料理人
高田 慎也
店舗名
フランス料理 プロプル
5
料理名
遠州前出世バラちらし
料理人
近藤 武彦
店舗名
浜松料理 娯座樓
6
料理名
玉ねぎカレー
料理人
松田 時成
店舗名
和牛と魚貝おへそ
5
料理名
うなぎのしゃぶしゃぶ
料理人
松田 時成
店舗名
和牛と魚貝おへそ
3
料理名
からすみ餅
料理人
松田 時成
店舗名
和牛と魚貝おへそ
4
料理名
浜北次郎柿と三方原りんごのハニーマスタード和え
料理人
渥美 滋
店舗名
ダイニングキッチン リモーネ
6
料理名
浜名湖黒鯛と篠原新玉葱のベカフィーコ
料理人
渥美 滋
店舗名
ダイニングキッチン リモーネ
7
料理名
浜名湖牡蠣とベーコン和合白菜のホワイトソースパスタ
料理人
渥美 滋
店舗名
ダイニングキッチン リモーネ
5
料理名
玉ねぎのムース、発酵玉ねぎクリーム、浜納豆
料理人
高田 慎也
店舗名
フランス料理 プロプル
8
料理名
遠州灘産 生シラスと生海苔のユッケ丼 たっぷりの薬味野菜と一緒に
料理人
若森 直樹
店舗名
日本料理 四季
6
料理名
浜名湖の磯の旨味‼黒鯛の米粉揚げ 生海苔潮（うしお）餡掛け
料理人
若森 直樹
店舗名
日本料理 四季
7
料理名
浜納豆風味の豚バラ大根煮と紅はるかのみかん煮ミルフィーユ仕立て
料理人
若森 直樹
店舗名
日本料理 四季
9
料理名
しらすと青のり&ほうじ茶〜和風お茶づけパスタ風〜
料理人
寺田 早希
店舗名
茶ッ葉屋
8
料理名
美味鳥のステーキ〜ほうじ茶のグレービーソース〜
料理人
寺田 早希
店舗名
茶ッ葉屋
7
料理名
お茶と野菜とお肉が出逢っ茶いました。～抹茶マヨネーズを添えて～
料理人
寺田 早希
店舗名
茶ッ葉屋
10
料理名
ビリヤニ
料理人
（左から）アンサルディン、オリマン、ハシーム
店舗名
アイカレー南インド料理
11
料理名
うなぎの蒸し寿司ひつまぶし風(スッポンのお出汁)
料理人
金子 猛
店舗名
千歳きくいち
12
料理名
Chicken curry
料理人
ビネイ クマール
店舗名
Indian restaurant kumar
10
料理名
舞阪黒鯛の天麩羅 浜名湖のりの餡掛け
料理人
内藤 玲
店舗名
浜松料理 じねん
13
料理名
滋補甲魚麺（滋養強壮スッポン麺）
料理人
石川 裕之
店舗名
レストラン プティ･カザリス
14
料理名
鹿肉ラザニア＆竹炭パン
料理人
中道 敦
店舗名
フランス料理 メゾンナカミチ
9
料理名
鹿フィレ肉の秋葉山天狗山椒風味焼き
料理人
中道 敦
店舗名
フランス料理 メゾンナカミチ
9
料理名
冬の浜松 海の幸山の恵みアンサンブルオードブル
料理人
中道 敦
店舗名
フランス料理 メゾンナカミチ
10
料理名
浜名湖ガーデンプレート ジャルダン風
料理人
町田 通
店舗名
Cafe & Restaurant LENRI
12
料理名
浜松ONE PLATE DISH
料理人
町田 通
店舗名
Cafe & Restaurant LENRI
15
料理名
峯野牛ローストビーフポップオーバーサンド
料理人
町田 通
店舗名
Cafe & Restaurant LENRI
16
料理名
天竜地金目鯛のポワレのせ 桜海老のペペロンチーノ
料理人
田中 宏
店舗名
THE BRASSERIE
11
料理名
浜松パワーフードを使った前菜盛り合わせ
料理人
田中 宏
店舗名
THE BRASSERIE
11
料理名
浜松野菜とうなぎの桝形まんじゅう
料理人
市川 孝治
店舗名
日本料理 浜松 桝形
17
料理名
遠州海鮮丼
料理人
古橋 直樹
店舗名
浜松料理 じねん
18
料理名
浜名湖の牡蠣香味煮 浜北当帰葉入り細麺と共に
料理人
鈴木 拓斗
店舗名
中国料理 鳳凰
14
料理名
浜名湖産ドウマン蟹の浜納豆炒めと緑茶翡翠餃子
料理人
李 明
店舗名
中国料理 鳳凰
13
料理名
浜名湖うなぎのパイ包み焼き
料理人
田中 宏
店舗名
THE BRASSERIE
12
料理名
浜名湖産鰻の前菜2種盛り 山椒風味
料理人
大場 裕史
店舗名
中国料理 鳳凰
16
料理名
クロダイとアサリの魚魚パッツァ（ととパッツァ）
料理人
石本 大輔
店舗名
魚魚一
15
料理名
アイントプフ
料理人
塩田 丈治
店舗名
はままつ地ビールレストラン マイン・シュロス
19
料理名
牡蠣と海苔のパスタ
料理人
水野 誠
店舗名
はままつ地ビールレストラン マイン・シュロス
13
料理名
クロダイのエスニックなめろう風
料理人
平野 翔一
店舗名
海鮮居酒屋 翔男
20
料理名
カレーうどんとチキン南蛮のセット
料理人
中山 忠
店舗名
ごんまるとごん讃
14
料理名
浜松野菜のマリネ
料理人
吉山 美加
店舗名
アンチエイジングカフェ Glow Grow
17
料理名
浜名湖あさりと牡蠣のスープカレー
料理人
吉山 美加
店舗名
アンチエイジングカフェ Glow Grow
21
料理名
浜松野菜たっぷりの冷製パスタ
料理人
吉山 美加
店舗名
アンチエイジングカフェ Glow Grow
22
料理名
浜名湖海の幸と畑の幸のクラムチャウダー風クリームスパゲッティ
料理人
伊藤 守
店舗名
御蔵 別亭
19
料理名
みっかび牛サーロインのソテー 三方原産大根と人参、パープルスイートのピューレ添え 生粒黒こしょうのソース
料理人
伊藤 守
店舗名
御蔵 別亭
15
料理名
浜松パワーフード アンティパストミスト
料理人
伊藤 守
店舗名
御蔵 別亭
16
料理名
浜名湖産牡蠣の低温調理、浜名湖クレソンと篠原新玉ねぎのサラダ仕立て 柚子エスプーマドレッシング
料理人
水野 貴文
店舗名
弁天島山本亭
23
料理名
浜松 てんこちょ丼
料理人
岡田 和樹
店舗名
有限会社 竹泉
17
料理名
浜松産トマトのタルト
料理人
中辻 貴博
店舗名
和洋中・ビュッフェ・ダイニング シャンゼリゼ
18
料理名
健康オタク家康公の天下鯛平バーガー
料理人
高塚 由紀也
店舗名
和洋中・ビュッフェ・ダイニング シャンゼリゼ
24
料理名
遠州灘産マダカの潮にゅう麺
料理人
石山 善崇
店舗名
和洋中・ビュッフェ・ダイニング シャンゼリゼ
18
料理名
青パパイヤのサラダ
料理人
グエン タン ルック
店舗名
フォーハノイセカンド浜松板屋町店
19
料理名
胡麻油香るパワーフード焼き漬け
料理人
鈴木 孝太
店舗名
健菜美食レストラン るぴなす
20
料理名
遠州灘産黒鯛わさべーぜ バタークリームソース
料理人
山崎 雅大
店舗名
健菜美食レストラン るぴなす
25
料理名
湖西豚と浜松こしひかりの悪魔のチャーハン
料理人
寺田 裕哉
店舗名
健菜美食レストラン るぴなす
26
料理名
舞阪 YAGITAOYSTERと山本さんの舞茸のスパゲッティーニ フリルパセリのフリットをたっぷりと振りかけて
料理人
薫森 章弘
店舗名
THE COURTYARD KITCHEN
21
料理名
浜名湖牡蠣のエスカルゴ風
料理人
藤田 正吾
店舗名
浜松料理じねん浜松城店
20
料理名
烏賊と生唐墨のタルタル 新玉ねぎのヴェールを纏わせて 透明なトマトのジュレと共に
料理人
辻 直人
店舗名
THE COURTYARD KITCHEN
27
料理名
ハマキマビリヤニ
料理人
ヤマグチ ヒロ
店舗名
ハマキタビリヤニ
29
料理名
街みつバターのパンケーキ
料理人
佐藤 隆彦
店舗名
La Pullman Caffe
21
料理名
季節の浜松前菜
料理人
藤田 正吾
店舗名
浜松料理じねん浜松城店
28
料理名
舞阪とらふぐ赤寿司
料理人
藤田 正吾
店舗名
浜松料理じねん浜松城店
22
料理名
すっぽんスープの和風トムヤムクン仕立て
料理人
袴田 貴博
店舗名
炭と酒 凡猿
22
料理名
トリュフ風味のそら豆とうずらの温泉卵 コンソメジュレと
料理人
水野 厚雄
店舗名
bistro Le Fond
23
料理名
紅富士サーモンの軽い燻製 根セロリのピュレとグレープフルーツのソース
料理人
水野 厚雄
店舗名
bistro Le Fond
24
料理名
鶏のぐりる 三ケ日みかん風味
料理人
武田 忠
店舗名
料亭 聴涛館
23
料理名
遠州の恋人～浜松パワーフードの旅～
料理人
佐久間 量
店舗名
民芸割烹 いなんば
31
料理名
浜松野菜と浜名湖生海苔のあんかけおこげ
料理人
金田 伸吾
店舗名
中国料理 朱茂琳
30
料理名
浜名湖産牡蠣カレー
料理人
広畑 秀明
店舗名
LaLaカレー
コメント
浜松の魅力とおいしさを発信できる様に、これからも努力してまいります。