浜松パワーフード推しの一皿総選挙

お食事部門
エントリーNo31

料理名

浜松野菜と浜名湖生海苔のあんかけおこげ

販売価格

1,100円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

おいしい浜松の野菜達と、浜名湖の代表的食材である生海苔に海の幸を加え、魅力あふれるあんかけのおこげにしました。

使用した
浜松の食材

しらす・浜名湖生海苔・新玉葱・青梗菜・新じゃが

料理人

金田伸吾

浜松の魅力とおいしさを発信できる様に、これからも努力してまいります。

店舗名

中国料理朱茂琳

店舗紹介

名前の知られた中華の名店として、たくさんのお客様に愛されてるレストランです。

住所

浜松市中央区東伊場1-3-1

TEL

053-452-2118

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お食事部門
エントリーNo30

料理名

浜名湖産牡蠣カレー

販売価格

1,600円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

スリランカスパイス＆ハーブを３０種類以上使用した牡蠣カレーにシラスをトッピング。

使用した
浜松の食材

牡蠣・シラス

料理人

広畑秀明

浜名湖産の牡蠣は濃厚でスパイスの香りに負けない為カレーにしても味をしっかり楽しめます。さらに火入れしても縮まないのでぷりぷりとした食感も楽しめます。シラスをトッピングする事で味変を楽しめる様にしました。

店舗名

LaLaカレー

店舗紹介

浜松在住40年以上のスリランカ人の父親を持つ創業者が家庭で食べていたスリランカカレーを、2009年舞阪漁港の倉庫でパソコン1台と寸胴窯で仮想店舗として販売開始。楽天ランキング１位を何度も受賞しネット累計販売１５０万食以上突破。2016年街中にLaLaカレーハママツをオープンし坪月商40万を突破する行列店舗となり、県内において圧倒的なポジションを確立する。

住所

浜松市中央区舞阪町舞阪2668-169

TEL

053-458-6688

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo23

料理名

遠州の恋人～浜松パワーフードの旅～

販売価格

2,500円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

前菜の随所に、浜松のパワーフードを使用し、どの料理を食べても活力がみなぎる様な料理に仕上げました。特に、うなぎの巻き寿司揚げは浜松の特産を沢山使用したので満足していただけると思います。

使用した
浜松の食材

鰻・すっぽん・牡蠣・小松菜・黒鯛・生海苔・海老芋・お茶・みかん・しらす・蓮根

料理人

佐久間量

パワーフードやたくさんの特産物がある浜松をもっと知ってもらえるようにたくさんの種類の浜松の食材を使用しました。鯛も有名ですが、浜名湖のあさりを食べてしまう黒鯛を使用する事でSDGSの観点からもパワーフードの観点からも良いと思います。

店舗名

民芸割烹いなんば

店舗紹介

ホテル別館にあり、しゃぶしゃぶや鉄板焼きが愉しめる民芸割烹のレストランです。

住所

浜松市中央区東伊場1-3-1

TEL

053-454-6312

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo24

料理名

鶏のぐりる三ケ日みかん風味

販売価格

1,452円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

受け継がれた鰻の蒲焼きのタレをベースに三ケ日みかんの奥深い味わいの酸味を合わせ、鶏を蒲焼き風に仕上げました。浜松産小松菜を混ぜたニンニク風味の地場産のお米を添えてメイン料理としました。

使用した
浜松の食材

三ケ日みかん・浜松産小松菜・浜松コシヒカリ

料理人

武田忠

聴涛館伝統のタレと三ケ日みかんの爽やかな風味の鶏の蒲焼をご賞味ください。

店舗名

料亭聴涛館

店舗紹介

浜松の奥座敷として各界の著名人の接待の場としてご利用いただいております。

住所

浜松市中央区東伊場1-3-1

TEL

053-454-6311

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo23

料理名

紅富士サーモンの軽い燻製根セロリのピュレとグレープフルーツのソース

販売価格

1,980円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

マリネにしたサーモンを熱燻製にし根セロリのピュレとグレープフルーツのソースで。

使用した
浜松の食材

セロリ

料理人

水野厚雄

当店のスペシャリテです！

店舗名

bistro Le Fond

店舗紹介

備長炭炭火焼きをメインに地元食材、本場ヨーロッパからの食材を使った日常的なフレンチです！

住所

浜松市中央区連尺町309-16 寺澤ビル1F

TEL

053-454-7100

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo22

料理名

トリュフ風味のそら豆とうずらの温泉卵コンソメジュレと

販売価格

1,100円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

そら豆のピュレにトリュフの香りを付けてうずらの温泉卵、コンソメジュレと共に召し上がって頂く料理です。

使用した
浜松の食材

そら豆

料理人

水野厚雄

当店のスペシャリテです！

店舗名

bistro Le Fond

店舗紹介

備長炭炭火焼きをメインに地元食材、本場ヨーロッパからの食材を使った日常的なフレンチです！

住所

浜松市中央区連尺町309-16 寺澤ビル1F

TEL

053-454-7100

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo22

料理名

すっぽんスープの和風トムヤムクン仕立て

販売価格

1,980円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

すっぽんスープに浜松野菜や浜名湖の海産物をふんだんに入れて唐辛子で辛味をつけ、パイで包んで焼き上げました。

使用した
浜松の食材

すっぽん・椎茸・才巻海老・浜名湖あさりなど

料理人

袴田貴博

浜松産パワーフードを使って浜松を美食の街にしたいという社長の言葉に共感し、職人としてこれからも料理作りに邁進していくつもりです。

店舗名

炭と酒凡猿

店舗紹介

浜松パワーフードを使った本格和食を多数メニューに取り揃えております。シーンに合わせて少人数様から大人数様までご利用頂けます。落ち着いた空間で浜松の食材をご堪能ください。

住所

浜松市中央区肴町316-40 桝形ビルB1

TEL

053-450-8839

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お食事部門
エントリーNo29

料理名

街みつバターのパンケーキ

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

街みつを使ったハニーバターに三ヶ日みかんの風味をつけました。

使用した
浜松の食材

長坂養蜂場の街みつ・三ヶ日みかん

料理人

佐藤隆彦

浜松街中でカフェを開業して１０年たちました。もっと市民の方達に身近に感じてもらえるカフェとして今回は街みつを使ってカワイイパンケーキを考案してみました。

店舗名

La Pullman Caffe

店舗紹介

当店では他では味わえないぷるぷる・しゅわしゅわのとろけるパンケーキを提供しております。見ても食べても驚きと満足のいくパンケーキを目指しております。

住所

浜松市中央区板屋町101-4 地研ビル板屋町1F南

TEL

053-456-5068

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お食事部門
エントリーNo28

料理名

舞阪とらふぐ赤寿司

販売価格

3,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

舞阪とらふぐとやら米かを使った赤シャリの最高の味の共演を味わってください。

使用した
浜松の食材

舞阪とらふぐ・やら米か

料理人

藤田正吾

とらふぐの旨味と食感、それとやら米かの旨味。最高の一言に尽きます。

店舗名

浜松料理じねん浜松城店

店舗紹介

浜松城の向かいにあるペット同伴可能な浜松パワーフードを使った旬の浜松料理が味わえます

住所

浜松市中央区元城町111-3

TEL

053-455-7788

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo21

料理名

季節の浜松前菜

販売価格

2,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松パワーフードをふんだんに使った旬の前菜です。　三ヶ日牛はレアに焼き自家製の醤油タレで味付けしました。　ウナギの白焼きは最高の焼き加減でニンニクを付けて召し上がって頂くようになってます。浜名湖育ちの西京焼きは低温調理で仕上げてあります。

使用した
浜松の食材

浜名湖ウナギ・浜名湖牡蠣・三ヶ日牛・浜名湖育ちうなぎいも

料理人

藤田正吾

浜松パワーフードの良いとこ取りのような一皿です。

店舗名

浜松料理じねん浜松城店

店舗紹介

浜松城の向かいにあるペット同伴可能な浜松パワーフードを使った旬の浜松料理が味わえます

住所

浜松市中央区元城町111-3

TEL

053-455-7788

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お食事部門
エントリーNo27

料理名

ハマキマビリヤニ

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

富士宮やきそばのように、浜松の食材からローカルフードが作れたらいいなという思いでハマキタビリヤニと命名しました。お子様からご年配の方まで食べられる味になっています。

使用した
浜松の食材

パクチー・ニンジン・大根・玉ねぎ・赤玉ねぎ

料理人

ヤマグチヒロ

薬膳料理研究家として、毎日食べても身体に優しいローカルフードを考案しました。本場の味やトレンドではなく、ローカルから都市へ伝わっていく食の形を作りたいと思って考案しています。

店舗名

ハマキタビリヤニ

店舗紹介

毎日でも食べられるからだに優しい薬膳カレービリヤニ。浜松産・静岡県産の食材をふんだんに使用、お子様も食べられる無添加仕上げです。からだを想うこだわりを込めました。

住所

浜松市浜名区平口1540

TEL

090-8534-3336

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo20

料理名

烏賊と生唐墨のタルタル新玉ねぎのヴェールを纏わせて透明なトマトのジュレと共に

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

甘味のあるねっとりした食感の烏賊と旨みの強い唐墨をタルタルにし、ウイキョウと柚子のコンディマンを忍ばせて酸味をくわえています。その上から甘味と旨みのある新玉ねぎをムース状にしてかけています。トマトの透明な液体を抽出し、ジュレとグラニテしたものを添え、豆や爽やかなハーブオイルを垂らし黒ニンニクのパウダーを掛けて完成です。烏賊や玉ねぎの甘味、ゆずの酸味、唐墨とトマトと黒ニンニクの旨み、ハーブの爽やかさを大きくすくって召し上がってほしいです。

使用した
浜松の食材

トマト・ゆず・黒ニンニク・新玉ねぎ

料理人

辻直人

浜松には素晴らしい農家さんと野菜が沢山あります。フランス料理の経験を活かして美しく美味しい料理を作り、浜松の食材の素晴らしさや歴史や伝統を料理で表現して伝えていきたいと思い今回この料理を作りました。

店舗名

THE COURTYARD KITCHEN

店舗紹介

～ライブキッチンから、胸高鳴るおいしさを。～
有限会社春華堂が運営するnicoe内に位置する、レストラン「THE COURTYARD KITCHEN（ザコートヤードキッチン）」。
天井まである大きな窓越しに広がる緑美しいランドスケープを眺めながら、ゆったりと本格イタリアン（ランチ）を楽しめるのが魅力。ライブキッチンで作るピッツァやパスタはいつも出来たてをご用意。地元の食材を活かしたお料理と春華堂ならではの贅沢なデザートで至福の時を心ゆくまで。

住所

浜松市浜名区染地台6丁目7-11 ニコエ内

TEL

053-587-4455

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo21

料理名

浜名湖牡蠣のエスカルゴ風

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

プリプリの浜名湖殻牡蠣をオーブン焼きにしてガーリックたっぷりのエスカルゴバターで味付けしました。

使用した
浜松の食材

浜名湖牡蠣

料理人

藤田正吾

浜名湖の牡蠣の美味しさを引き出した料理法で調理しました。

店舗名

浜松料理じねん浜松城店

店舗紹介

浜松城の向かいにあるペット同伴可能な浜松パワーフードを使った旬の浜松料理が味わえます

住所

浜松市中央区元城町111-3

TEL

053-453-0111

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お食事部門
エントリーNo26

料理名

舞阪 YAGITAOYSTERと山本さんの舞茸のスパゲッティーニフリルパセリのフリットをたっぷりと振りかけて

販売価格

2,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖産牡蠣、浜松産舞茸、浜松産フリルパセリを使ったパスタ。日本人の感覚だとパセリは飾り。決して飾りではない、パセリの存在感を活かした一皿に仕上げました。

使用した
浜松の食材

YAGITAOYSTER・山本さんの舞茸・浜松産フリルパセリ

料理人

薫森章弘

和食、無国籍、フレンチを経験して今に至ります。浜松の食材は、素晴らしく特に野菜は、パワーを感じます。

店舗名

THE COURTYARD KITCHEN

店舗紹介

～ライブキッチンから、胸高鳴るおいしさを。～
有限会社春華堂が運営するnicoe内に位置する、レストラン「THE COURTYARD
KITCHEN（ザコートヤードキッチン）」。
天井まである大きな窓越しに広がる緑美しいランドスケープを眺めながら、ゆったりと本格イタリアン（ランチ）を楽しめるのが魅力。ライブキッチンで作るピッツァやパスタはいつも出来たてをご用意。地元の食材を活かしたお料理と春華堂ならではの贅沢なデザートで至福の時を心ゆくまで。

住所

浜松市浜名区染地台6丁目7-11 ニコエ内

TEL

053-587-4455

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お食事部門
エントリーNo25

料理名

湖西豚と浜松こしひかりの悪魔のチャーハン

販売価格

2,900円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

見た目が真っ赤なのでインパクトがあると思います。辛そうに見えますが見た目よりも辛くなく旨味の広がる味を目指しました。

使用した
浜松の食材

豚肉・お米

料理人

寺田裕哉

浜松調理菓子専門学校卒業後、【遠鉄ホテル＆リゾート】「ホテルコンコルド浜松」に入社、中国料理「王府井」で料理人スタート。その後遠鉄百貨店内「鼎's by JIN DIN ROU」を経験、その後「ホテルウェルシーズン浜名湖」にて中華料理人として修行を積み現在に至る。

店舗名

健菜美食レストランるぴなす

店舗紹介

ホテルウェルシーズン浜名湖、健菜美食レストランるぴなすのビュッフェでは「浜松パワーフード」をはじめ季節折々の食材を使用した料理を豊富に提供しております。目の前で調理される出来立て料理や、地場産の野菜で作る健康志向料理、そしてパティシエ特製のスイーツなど、おいしく体に優しい料理をお楽しみください。

住所

浜松市中央区舘山寺町1891 ホテルウェルシーズン浜名湖2階

TEL

053-487-1111

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo20

料理名

遠州灘産黒鯛わさべーぜバタークリームソース

販売価格

2,900円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松パワーフードの黒鯛を使い黒鯛の臭みを山葵で消して食べやすくしました。今回は皮が口に残る為皮を取り仕上げました。

使用した
浜松の食材

黒鯛

料理人

山崎雅大

浜松調理菓子専門学校卒業後、【遠鉄ホテル＆リゾート】「ホテルエンパイア」にて料理人スタート。その後し「ホテルウェルシーズン浜名湖」に改装後も洋食一筋で修業を積み現在に至る。

店舗名

健菜美食レストランるぴなす

店舗紹介

ホテルウェルシーズン浜名湖、健菜美食レストランるぴなすのビュッフェでは「浜松パワーフード」をはじめ季節折々の食材を使用した料理を豊富に提供しております。目の前で調理される出来立て料理や、地場産の野菜で作る健康志向料理、そしてパティシエ特製のスイーツなど、おいしく体に優しい料理をお楽しみください。

住所

浜松市中央区舘山寺町1891 ホテルウェルシーズン浜名湖2階

TEL

053-487-1111

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo19

料理名

胡麻油香るパワーフード焼き漬け

販売価格

2,900円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

味醂と醤油で浜松自慢のパワーフードを漬けました。脂身の甘味が特徴の湖西豚と旬の野菜の旨味を楽しんで頂く為、味付けはシンプルに仕上げました。その季節ごと使用する食材を変え、それを暖かみのあるポップの手書きボードで伝えたいと思います。仕上げにかける胡麻油も熱くし、蒸発した時の香りを楽しんで頂きたいと思います。

使用した
浜松の食材

豚肉・舞茸・ミニトマト

料理人

鈴木孝太

東海調理製菓専門学校卒業後、【遠鉄ホテル＆リゾート】「ホテル九重」にて料理人スタート。姉妹館の「ホテルウェルシーズン浜名湖」「ホテルコンコルド浜松」の研修を経て自社一筋で修業を積み現在に至る。

店舗名

健菜美食レストランるぴなす

店舗紹介

ホテルウェルシーズン浜名湖、健菜美食レストランるぴなすのビュッフェでは「浜松パワーフード」をはじめ季節折々の食材を使用した料理を豊富に提供しております。目の前で調理される出来立て料理や、地場産の野菜で作る健康志向料理、そしてパティシエ特製のスイーツなど、おいしく体に優しい料理をお楽しみください。

住所

浜松市中央区舘山寺町1891 ホテルウェルシーズン浜名湖2階

TEL

053-487-1111

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo18

料理名

青パパイヤのサラダ

販売価格

1,210円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

青パパイヤに当店オリジナルの特製ドレッシングを掛けてお召し上がり頂きます。青パパイヤはビタミンCと酵素がたっぷりで抗酸化とデトックス効果が高く、ダイエット効果も期待出来ます。

使用した
浜松の食材

青パパイヤ

料理人

グエンタンルック

青パパイヤのサラダは、ベトナムを代表するサラダです。浜松産の青パパイヤに当店オリジナルの特製ドレッシングを掛けてサッパリ召し上がって頂きます。美容や健康にも良いので、是非お召し上がりください。

店舗名

フォーハノイセカンド浜松板屋町店

店舗紹介

当店は、本格ベトナム料理店です。ベトナム料理は、野菜を中心に、スパイスや発酵調味料を多く使用するので、抗酸化作用とデトックス効果が期待できます。日本人のお客様以外にも、ベトナム人のお客様も多くご来店頂き、とても喜んで頂いております。皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。

住所

浜松市中央区板屋町104-1 D’sタワー１階

TEL

053-455-0011

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お食事部門
エントリーNo24

料理名

遠州灘産マダカの潮にゅう麺

販売価格

2,970円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

遠州灘産のマダカの旨味を限界まで引き出してお椀に込めました。これから寒くなる季節に心と身体を温めて「ほっこり」してください。

使用した
浜松の食材

マダカ・生のり・まいたけ

料理人

石山善崇

中央調理製菓専門学校静岡校を卒業後「掛川グランドホテル」にて料理人をスタートし、その後「時之栖」を経て【遠鉄ホテル＆リゾート】ホテルコンコルド浜松日本料理へ。姉姉妹館ホテルウェルシーズン浜名湖での研修を経て日本料理人として修業を積み現在に至る。

店舗名

和洋中・ビュッフェ・ダイニングシャンゼリゼ

店舗紹介

浜松城公園に隣接するホテルコンコルド浜松1階「シャンゼリゼ」では、和洋中のお料理とスイーツを、ランチタイムにビュッフェスタイルで提供しております。定期的にフェアの内容も変更しながら常時約40種類以上が食べ放題。シェフが目の前で調理するライブキッチンでは出来たてをご提供。他にも浜松・浜名湖地域の食材を使ったお料理、サラダコーナーや、パティシエ手作りスイーツも人気です。

住所

浜松市中央区元城町109-18 ホテルコンコルド浜松 1階

TEL

053-487-0990

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo19

料理名

みっかび牛サーロインのソテー三方原産大根と人参、パープルスイートのピューレ添え生粒黒こしょうのソース

販売価格

4,180円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

強すぎない霜降りで、お肉の旨みをしっかり感じつつ、脂肪分の甘みとのバランスが取れた和田牧場様のみっかび牛をシンプルなソテーでご用意しました。生粒黒こしょうの華やかな香りと鋭い辛みをアクセントにしたソース、地物パープルスイートロードのピューレと一緒にお召し上がりください。

使用した
浜松の食材

みっかび牛・三方原産大根・人参・パープルスイートロード

料理人

伊藤守

春らしさを感じてもらえるように、三方原産の大根・人参を梅型にし、その下にパープルスイートロードをしのばせました。

店舗名

御蔵別亭

店舗紹介

浜松市中区千歳町、割烹みその千とせ店の隣にある御蔵別亭。”割烹みその”のお料理をはじめ、イタリアで修行したシェフによる本格イタリアンまで豊富なメニューをご用意しております。カウンターのお席はもちろん、ソファー席もございますので「落ち着きのある大人の隠れ家」として、ゆっくりお酒をお楽しみいただけます。

住所

浜松市中央区千歳町54 中央千歳ビル1階

TEL

053-482-7272

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo18

料理名

健康オタク家康公の天下鯛平バーガー

販売価格

2,970円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

健康オタク家康公シリーズも早い物で第3弾となりました。今回はあまり料理で消費されることが少ない黒鯛を使用することで最近話題のSDGsを絡めた料理を発案しました。遠州灘で獲れる黒鯛と浜松産のヘルシーでおいしい冬野菜、地元企業とのつながりも視野に入れバンズは「月のパン屋さん」、ソースは「トリイソースさん」の完熟野菜ソースを使って仕上げたヘルシーなハンバーガーです。

使用した
浜松の食材

黒鯛・ベビーリーフ・トマト・セルリー・茄子・渦巻ビーツ（※野菜はその時期採れた浜松産の旬の物を使用します）

料理人

高塚由紀也

浜松調理菓子専門学校卒業後、名古屋「なだ万」にて料理人をスタートし研鑽を積む。地元に戻り【遠鉄ホテル＆リゾート】ホテルコンコルド浜松日本料理へ。現在、煮方を担当。

店舗名

和洋中・ビュッフェ・ダイニングシャンゼリゼ

店舗紹介

浜松城公園に隣接するホテルコンコルド浜松1階「シャンゼリゼ」では、和洋中のお料理とスイーツを、ランチタイムにビュッフェスタイルで提供しております。定期的にフェアの内容も変更しながら常時約40種類以上が食べ放題。シェフが目の前で調理するライブキッチンでは出来たてをご提供。他にも浜松・浜名湖地域の食材を使ったお料理、サラダコーナーや、パティシエ手作りスイーツも人気です。

住所

浜松市中央区元城町109-18 ホテルコンコルド浜松 1階

TEL

053-487-0990

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo17

料理名

浜松産トマトのタルト

販売価格

2,970円（税込）
ランチバイキング価格です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松産ミニトマトとアボカドのタルトです。夏の太陽を浴びた糖度の高い浜松産のミニトマトとクリームチーズ、生ハムを使い甘み、酸味、塩味のバランスの取れたオードヴルに仕上げました。辛口の白ワインと相性も良く、見た目にも色鮮やかに仕上げた映える一品です。

使用した
浜松の食材

ミニトマト

料理人

中辻貴博

出身地の北海道にてステーキハウス「フォルクス」で料理人をスタートし、その後千葉県のレストラン「茜」、浦安の「ボンシェール」を経験し、その後浜松にて「コルドンブルー」を経て【遠鉄ホテル＆リゾート】ホテルコンコルド浜松へ。現在、「シャンゼリゼ」料理長。

店舗名

和洋中・ビュッフェ・ダイニングシャンゼリゼ

店舗紹介

浜松城公園に隣接するホテルコンコルド浜松1階「シャンゼリゼ」では、和洋中のお料理とスイーツを、ランチタイムにビュッフェスタイルで提供しております。定期的にフェアの内容も変更しながら常時約40種類以上が食べ放題。シェフが目の前で調理するライブキッチンでは出来たてをご提供。他にも浜松・浜名湖地域の食材を使ったお料理、サラダコーナーや、パティシエ手作りスイーツも人気です。

住所

浜松市中央区元城町109-18 ホテルコンコルド浜松 1階

TEL

053-487-0990

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お食事部門
エントリーNo23

料理名

浜松てんこちょ丼

販売価格

1,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

13品目の浜松産の食材を使用。海の幸や山の幸、野菜などふんだんに使用した推しの一皿です。彩りやバランスの取れた浜松の魅力を十分感じる一品です。

使用した
浜松の食材

米（きぬむすめ）・お茶粉末（茶飯用）・美味鳥（ひき肉・モモ肉）・浜松産鶏卵・三ケ日牛・浜松産野菜（玉ねぎ・南瓜・パプリカ（赤・黄）・ナス・スナップエンドウ）・たたみいわし

料理人

岡田和樹

創業以来地元食材を使用した浜松パワーフード弁当を作り上げてきました。その経験を生かした渾身の一品です。どこから食べていいのか迷いますが、どこから食べても浜松を感じる事が出来ると思います。

店舗名

有限会社竹泉

店舗紹介

当社は1966年に創業いたしました。以来55余年、竹泉の手づくり仕出し弁当の味を守り続けて参りました。先代から受け継いだ「味は心・美味求真」という社是を掲げ、四季折々の新鮮な素材を生かした味づくりに日々励んでいます。浜松市は農畜産物、水産物ともに食材が豊かな街です。私共は地元の美味しい食材を用いた「浜松パワーフード」のお弁当作りを旨としています。

住所

浜松市浜名区内野4257

TEL

053-586-5123

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo16

料理名

浜名湖産牡蠣の低温調理、浜名湖クレソンと篠原新玉ねぎのサラダ仕立て柚子エスプーマドレッシング

販売価格

1,320円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

生食で食べられない浜名湖産牡蠣を低温調理することにより、生に近い食感と風味を感じて頂けます。浜名湖産牡蠣の牡蠣殻の粉末を肥料とし、牡蠣のミネラル分をいっぱいに含んだ土で栽培される浜名湖クレソンの特徴は辛味があり、味がしっかりしています。今が旬の篠原産新玉ねぎと牡蠣と合わせサラダ仕立てにしました。柚子エスプーマドレッシングでサラダによく絡み、フワフワ食感を楽しめる爽やかな味付けに仕上げました。

使用した
浜松の食材

浜名湖産牡蠣・浜名湖クレソン・篠原新玉ねぎ

料理人

水野貴文

浜松は食材の宝庫です。今が旬の浜名湖産牡蠣を低温調理し、浜名湖クレソン、篠原新玉ねぎと合わせ、柚子エスプーマドレッシングをかけてサラダ仕立てにしました。牡蠣の風味と柚子の爽やかな香りをお楽しみ下さい。

店舗名

弁天島山本亭

店舗紹介

浜名湖や遠州灘で揚がる魚介類を中心に、地元食材を最高の状態で味わっていただけます。店内にある大きな生簀は地下海水を汲み上げ、常に循環させ、自然環境と同じ状態で魚介類を生かしているので鮮度が抜群です。ここ浜松でしか味わえない料理を是非、ご堪能下さいませ。

住所

浜松市中央区舞阪町弁天島3212番地の3

TEL

053-592-1919

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo15

料理名

浜松パワーフードアンティパストミスト

販売価格

2,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

「浜名湖うなぎのテリーヌ（うなぎ芋入り・浜名湖あおさのり入り）」　「天竜沖金目鯛の生ハム巻き　真空低温調理　地物産赤パプリカのソース」　「浜名湖どうまん蟹と地物新玉ねぎのミニタルト」　浜松の食材の美味しいところだけを使ったお料理を贅沢に3点盛りでご用意しました。

使用した
浜松の食材

うなぎ・あおさのり・うなぎ・うなぎ芋・金目鯛・赤パプリカ・どうまん蟹・新玉ねぎ

料理人

伊藤守

浜松地物をふんだんに使って仕上げた前菜プレートをご用意しました。美味しいところだけ少しずつお召し上がりいただけます。これぞ浜松パワーフード前菜！

店舗名

御蔵別亭

店舗紹介

浜松市中区千歳町、割烹みその千とせ店の隣にある御蔵別亭。”割烹みその”のお料理をはじめ、イタリアで修行したシェフによる本格イタリアンまで豊富なメニューをご用意しております。カウンターのお席はもちろん、ソファー席もございますので「落ち着きのある大人の隠れ家」として、ゆっくりお酒をお楽しみいただけます。

住所

浜松市中央区千歳町54 中央千歳ビル1階

TEL

053-482-7272

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お食事部門
エントリーNo22

料理名

浜名湖海の幸と畑の幸のクラムチャウダー風クリームスパゲッティ

販売価格

1,650円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

絶妙な火加減で柔らかい食感をキープしたアサリと牡蠣、そしてシャキシャキとした食感を残したちんげん菜がポイントのクリームスパゲッティとなっております。旨みが凝縮されたクラムチャウダー風のソースは、パスタと絡めて食べると絶品です。

使用した
浜松の食材

アサリ・ちんげん菜・新玉ねぎ・牡蠣・浜松きのこ

料理人

伊藤守

浜名湖の幸と浜松の畑の幸をふんだんに入れて、クラムチャウダー風に仕上げたクリームスパゲッティです。浜松ならではのパスタをぜひお召し上がりください。

店舗名

御蔵別亭

店舗紹介

浜松市中区千歳町、割烹みその千とせ店の隣にある御蔵別亭。”割烹みその”のお料理をはじめ、イタリアで修行したシェフによる本格イタリアンまで豊富なメニューをご用意しております。カウンターのお席はもちろん、ソファー席もございますので「落ち着きのある大人の隠れ家」として、ゆっくりお酒をお楽しみいただけます。

住所

浜松市中央区千歳町54 中央千歳ビル1階

TEL

053-482-7272

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お食事部門
エントリーNo21

料理名

浜松野菜たっぷりの冷製パスタ

販売価格

1,580円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

地元浜松で採れる色とりどりの新鮮野菜を冷製パスタに散りばめ、見た目にも鮮やかで栄養価の高いあっさりパスタに仕上げました。

使用した
浜松の食材

新玉ねぎ・ミニトマト・ブロッコリー・パセリ・セロリ・柿・生海苔、

料理人

吉山美加

当店の夜メニューで1番人気の宝石箱パスタです。見た目にも美しくヘルシーで美味しい。寒い日でも食欲のない日でも食べたくなってしまう魔法のパスタです。

店舗名

アンチエイジングカフェ Glow Grow

店舗紹介

アンチエイジングに特化した美しくて美味しい、しかも低カロリーで映えるお料理を提供しています。「食べて美しく」をコンセプトにしています。喫煙室があり未成年の方のご入場はご遠慮いただいております。大人だけが楽しめるラグジュアリーな空間で非日常の贅沢なひと時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区芳川町565番地

TEL

053-443-7113

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo17

料理名

浜名湖あさりと牡蠣のスープカレー

販売価格

1,980円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松産あさりと生牡蠣の旨味出汁をベースにしたスープカレーに浜松産の新玉ねぎ、エシャロット、ミニトマト、セロリ、あさり、牡蠣をソテーしてトッピングに仕上げました。

使用した
浜松の食材

アサリ・牡蠣・ミニトマト・エシャロット・新玉ねぎ・セロリ

料理人

吉山美加

貝類ベースのカレーは珍しいと思います。こちらのスープカレーは、当店で提供している「焙煎玄米ご飯」とご一緒にお召し上がりいただきたく、ご飯付きの金額設定としています。

店舗名

アンチエイジングカフェ Glow Grow

店舗紹介

アンチエイジングに特化した美しくて美味しい、しかも低カロリーで映えるお料理を提供しています。「食べて美しく」をコンセプトにしています。喫煙室があり未成年の方のご入場はご遠慮いただいております。大人だけが楽しめるラグジュアリーな空間で非日常の贅沢なひと時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区芳川町565番地

TEL

053-443-7113

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo14

料理名

浜松野菜のマリネ

販売価格

580円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

エシャロット、ミニトマトは新玉ねぎをふんだんに使用したドレッシングに浸してマリネに。トマトの甘味が増して病みつきになるほどの美味しさ。生海苔はドレッシングと混ぜ合わせ、より爽やかな酸味をお楽しみいただけます。

使用した
浜松の食材

エシャロット・ミニトマト・生海苔・新玉ねぎ

料理人

吉山美加

お店で提供しているドレッシングをたくさんのお客さまから美味しいとお褒めいただき、ドレッシングメインで素材の美味しさを更に引き出してみました。

店舗名

アンチエイジングカフェ Glow Grow

店舗紹介

アンチエイジングに特化した美しくて美味しい、しかも低カロリーで映えるお料理を提供しています。「食べて美しく」をコンセプトにしています。喫煙室があり未成年の方のご入場はご遠慮いただいております。大人だけが楽しめるラグジュアリーな空間で非日常の贅沢なひと時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区芳川町565番地

TEL

053-443-7113

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お食事部門
エントリーNo20

料理名

カレーうどんとチキン南蛮のセット

販売価格

1,180円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

豚肉と玉ねぎから旨味と甘みたっぷり、自家製うどんともよく合うカレーうどんです。チキン南蛮との組み合わせも最高❗️

使用した
浜松の食材

豚肉・玉ねぎ

料理人

中山忠

たぶん浜松一売れてるカレーうどんです。

店舗名

ごんまるとごん讃

店舗紹介

県内産豚肉と玉葱使用のカレーうどん。お肉と野菜の甘味と旨味とちょうどいいとろみ！おうどんも自家製で最高！！唐揚げやチキン南蛮とのセットも大人気です。

住所

浜松市中央区板屋町111-2 アクトタワーB1

TEL

053-459-6150

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo13

料理名

クロダイのエスニックなめろう風

販売価格

980円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松のクロダイとエシャレットをなめろうにした物をエスニック風にアレンジしてみました。ピリ辛で前菜としてgood！

使用した
浜松の食材

クロダイ・エシャレット

料理人

平野翔一

クロダイはどんな料理にも合う万能魚だと思います！ぜひ食べてみてください。

店舗名

海鮮居酒屋翔男

店舗紹介

日替わりメニューには、新鮮な海鮮はもちろん、ピザ、グラタン、釜飯など豊富なメニューです！名物(お刺身浜松城瓦盛り)は人気No.1です。

住所

浜松市中央区肴町318-26 ミュゼ肴町B1

TEL

053-525-9898

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お食事部門
エントリーNo19

料理名

牡蠣と海苔のパスタ

販売価格

2,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖産牡蠣を6個使用しました。

使用した
浜松の食材

浜名湖産牡蠣

料理人

水野誠

浜名湖で取れた牡蠣と野菜で作った1品です。

店舗名

はままつ地ビールレストランマイン・シュロス

店舗紹介

ドイツへの小旅行気分が味わえる地ビールレストラン

住所

浜松市中央区中央3丁目8−1

TEL

053-452-1146

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo16

料理名

クロダイとアサリの魚魚パッツァ（ととパッツァ）

販売価格

1,880円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖の生態系をイタリアの郷土料理であるアクアパッツァをアレンジし和のテイストを加え表現しました。クロダイを焼いた際、臭み消しに徳川家康も愛した忍冬酒でフランベし、アサリを酒とかつお出汁を加えて開け、浜名湖青のりの香りも感じる一品です。クロダイはスプーンでアサリ・青のり・トマトの旨味が詰まった出汁と一緒にお召し上がりください。

使用した
浜松の食材

クロダイ・アサリ・青のり・忍冬酒

料理人

石本大輔

浜名湖のクロダイによるアサリの食害問題から、この一皿を表現しました。アサリの不漁が続く原因のひとつとしてクロダイによる食害があります。そのためクロダイの消費を拡大し、アサリを守って生態系のバランスを維持しなければなりません。スイカズラ（忍冬）の花言葉は愛の絆、スイカヅラのツルが絡まる様子が人と人との結びつきを連想させることからつけられています。クロダイとアサリ、人と食材の結びつき、食物連鎖、鎖といった絡まる様子を表現する意味も込めて忍冬酒をフランベの際に使用しています。クロダイとアサリ、青のりと浜松産の食材をふんだんに使用した相性抜群の一皿です。

店舗名

魚魚一

店舗紹介

当店は浜名湖うなぎの刺身が看板商品であり、遠州灘や浜名湖の新鮮な魚介類、浜松パワーフードを贅沢に使用した魚料理専門店です。

住所

浜松市中央区肴町318-28 ペッシェビル3階

TEL

053-458-6343

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo15

料理名

アイントプフ

販売価格

1,300円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

パワーフード食材を2種類使用した、ドイツの伝統鍋料理アイントプフをマインシュロス風にアレンジしました。

使用した
浜松の食材

浜松パワーフードソーセージ・パワーフードミニメンチ

料理人

塩田丈治

トマトベースのソースにパワーフード食材を2種類、野菜はすべて静岡県産です。

店舗名

はままつ地ビールレストランマイン・シュロス

店舗紹介

ドイツへの小旅行気分が味わえる地ビールレストラン

住所

浜松市中央区中央3丁目8−1

TEL

053-452-1146

店舗サイトはこちら

前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo12

料理名

浜名湖産鰻の前菜2種盛り山椒風味

販売価格

1,100円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

鰻を一口サイズに切って、蒲焼きにする。それを小麦粉につけて油でじっくり焦げないように揚げることでサクサクした食感が残るように仕上げました。テリーヌはタレにつけた鰻を2～3時間ほど蒸篭で蒸します。柔らかくなった鰻と一緒に蒸したタレをゼラチンで固めて、旨味を逃さないようにテリーヌ仕立てにしました。

使用した
浜松の食材

鰻

料理人

大場裕史

浜名湖の鰻を趣向を凝らした前菜にしあげました。相性の良い山椒を添えていただく酒のつまみにピッタリの一品です。おもわず地酒が一杯・一杯・もう一杯とすすむ前菜を目指しました。

店舗名

中国料理鳳凰

店舗紹介

「素材と季節感を大切に、美味健康を追求。」四川料理を中心とする本格中国料理と食材の効能を活かした中華薬膳料理を提供する。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo14

料理名

浜名湖産ドウマン蟹の浜納豆炒めと緑茶翡翠餃子

販売価格

3,300円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖産「ドウマン蟹」を炒め物と点心でご堪能いただきます。家康公ゆかりの食材「浜納豆」で風味良く仕上げた炒め物。付け合せの餃子は、贅沢にドウマン蟹の身を使用。掛川の葛茶を煉り込んだ皮で包みました。翡翠色の鮮やかさとお茶の風味が主役のドウマン蟹をひきたてます。

使用した
浜松の食材

ドウマン蟹

料理人

李明

浜名湖の恵み「ドウマン蟹」をご堪能いただける一皿。家康公ご用達の豆鼓（浜納豆）を炒め物のアクセントに使用。翡翠餃子はドウマン蟹をより引き立たせる様、緑茶の色と風味にこだわり仕上げました。

店舗名

中国料理鳳凰

店舗紹介

「素材と季節感を大切に、美味健康を追求。」四川料理を中心とする本格中国料理と食材の効能を活かした中華薬膳料理を提供する。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo13

料理名

浜名湖うなぎのパイ包み焼き

販売価格

4,400円（税込）
コース料理のお魚料理のため、基本単品売りはしておりません。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖のうなぎを入れたパイ包み焼きです。

使用した
浜松の食材

浜名湖うなぎ

料理人

田中宏

コース料理のお魚料理のため、基本単品売りはしておりません。

店舗名

THE BRASSERIE

店舗紹介

板屋町の二階にある大人の知る人ぞ知る隠れ家的フランス料理店。皆様のお食事の時間が素敵で美味しい時間になりますように。クラシックな料理、そして技法を生かし和テイストも入れた創作的料理をも提供してます。

住所

浜松市中央区板屋町626番地ワオン浜松2F

TEL

053-456-0125

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お食事部門
エントリーNo18

料理名

浜名湖の牡蠣香味煮浜北当帰葉入り細麺と共に

販売価格

1,650円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖産のミルクと呼ばれる牡蠣と相性の良い中国料理鳳凰伝統の辛子香味あんかけをかけた餡掛け麺。当帰の葉を煉り込んだ翡翠色の当帰麺と共に身体温まる麺料理に仕立てました。

使用した
浜松の食材

牡蠣・当帰

料理人

鈴木拓斗

オール浜松産健康長寿の願いを込めた一品です。当帰麺は浜北で薬用当帰を栽培して、ヤマト工業で粉砕、池島フーズで仕上げていただいた「うどん（細麺）」を使用いたしました。

店舗名

中国料理鳳凰

店舗紹介

「素材と季節感を大切に、美味健康を追求。」四川料理を中心とする本格中国料理と食材の効能を活かした中華薬膳料理を提供する。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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お食事部門
エントリーNo17

料理名

遠州海鮮丼

販売価格

2,500円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

今回は、浜名湖でとれた黒鯛を加藤醤油さんの味噌を使った味噌ダレで絡めたどんぶりになります。

使用した
浜松の食材

黒鯛（遠州灘や浜名湖でとれた魚を使用）

料理人

古橋直樹

よろしくお願い致します。

店舗名

浜松料理じねん

店舗紹介

創業26年「浜松料理じねん」は、浜松パワーフード専門店。遠州灘・浜名湖・天竜川でとれる魚介類と豊かな大地で育つ浜松野菜や、牛・豚・鶏・ジビエなど、とれたてが集まるじねんグループの本店。「じねん」の語源は自然です。生産者の顔が見える食材だから安心安全で栄養満載。本日の「旬」とれたてをお楽しみいただけるお店です。

住所

浜松市中央区田町323-4

TEL

053-456-7025

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo12

料理名

浜松ONE PLATE DISH

販売価格

2,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松食材を贅沢に一皿に盛り合わせました！峯野牛煮込みハンバーグや浜松野菜キッシュ、ローストポークと旬のリーフ野菜。

使用した
浜松の食材

峯野牛・はまな三丁目豚・アスパラガス・春キャベツ・青い鳥卵・三方原ジャガイモ・グリンピース・エディブルフラワー

料理人

町田通

たっぷりな野菜と浜松食材を贅沢に味わえる一皿。

店舗名

Cafe & Restaurant LENRI

店舗紹介

都田町にある南フランスの長閑な田舎風景を想わせるロケーションに佇む、古城のようなフレンチレストラン。人と自然に調和した伝統かつ、革新的なフランス料理を提供いたします。

住所

浜松市浜名区都田町8501-2

TEL

053-428-7000

店舗サイトはこちら

主菜・メイン料理部門
エントリーNo11

料理名

浜松野菜とうなぎの桝形まんじゅう

販売価格

980円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

馬鈴薯で鰻と一緒に炒めた浜松野菜を包み込んで焼き上げます。

使用した
浜松の食材

三方原馬鈴薯・うなぎ・新玉ねぎなど

料理人

市川孝治

当店オリジナルの商品です。コース料理の一部でお出しします。

店舗名

日本料理浜松桝形

店舗紹介

明治24年創業の老舗料亭です。すっぽん、ふぐ、うなぎ、浜松野菜など、浜松パワーフードを使った会席料理を提供しております。春夏秋冬で「浜松の美味しい旬の味」を堪能して頂きます。晴れの日、記念日には是非ご利用ください。

住所

浜松市中央区肴町316-40 桝形ビル4階

TEL

053-452-0498

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo11

料理名

浜松パワーフードを使った前菜盛り合わせ

販売価格

2,750円（税込）
コース料理の前菜のため、基本単品売りはしておりません。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

四季折々の浜松産の食材を使った前菜の盛り合わせです。内容は随時変わります。

使用した
浜松の食材

カマス・シマアジ・釜揚げしらす・トマト・美黄卵・峯野牛他

料理人

田中宏

コース料理の前菜のため、基本単品売りはしておりません。

店舗名

THE BRASSERIE

店舗紹介

板屋町の二階にある大人の知る人ぞ知る隠れ家的フランス料理店。皆様のお食事の時間が素敵で美味しい時間になりますように。クラシックな料理、そして技法を生かし和テイストも入れた創作的料理をも提供してます。

住所

浜松市中央区板屋町626番地ワオン浜松2F

TEL

053-456-0125

店舗サイトはこちら

お食事部門
エントリーNo16

料理名

天竜地金目鯛のポワレのせ桜海老のペペロンチーノ

販売価格

3,520円（税込）
コース料理のお食事（パスタ）のため、基本単品売りはしておりません。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

天竜の地金目鯛はそのまま食べても、崩してパスタと混ぜて食べてもいい、一度で二度美味しいパスタです。

使用した
浜松の食材

天竜地金目鯛

料理人

田中宏

コース料理のお食事（パスタ）のため、基本単品売りはしておりません。

店舗名

THE BRASSERIE

店舗紹介

板屋町の二階にある大人の知る人ぞ知る隠れ家的フランス料理店。皆様のお食事の時間が素敵で美味しい時間になりますように。クラシックな料理、そして技法を生かし和テイストも入れた創作的料理をも提供してます。

住所

浜松市中央区板屋町626番地ワオン浜松2F

TEL

053-456-0125

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お食事部門
エントリーNo15

料理名

峯野牛ローストビーフポップオーバーサンド

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

峯野牛のローストビーフを、米粉を使ったグルテンフリーのポップオーバーでサンドしました！

使用した
浜松の食材

峯野牛・トマト

料理人

町田通

グルテンフリーのポップオーバーで赤身肉の旨味が凝縮した峯野牛をしっとりとローストビーフに仕上げ、野菜と共にサンドした一皿。

店舗名

Cafe & Restaurant LENRI

店舗紹介

都田町にある南フランスの長閑な田舎風景を想わせるロケーションに佇む、古城のようなフレンチレストラン。人と自然に調和した伝統かつ、革新的なフランス料理を提供いたします。

住所

浜松市浜名区都田町8501-2

TEL

053-428-7000

店舗サイトはこちら

前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo10

料理名

浜名湖ガーデンプレートジャルダン風

販売価格

2,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖のシーフードと浜松野菜を菜園風にアレンジ！野菜のソースやトマトのゼリーでフランス料理オードブルの一皿に仕上げました！

使用した
浜松の食材

八木田オイスター・浜名湖浅利・アスパラガス・浜松ホトニクスリッチリーフ・フェンネル・エディブルフラワー

料理人

町田通

浜名湖の魚介類と浜松野菜を一度に味わえる一皿。

店舗名

Cafe & Restaurant LENRI

店舗紹介

都田町にある南フランスの長閑な田舎風景を想わせるロケーションに佇む、古城のようなフレンチレストラン。人と自然に調和した伝統かつ、革新的なフランス料理を提供いたします。

住所

浜松市浜名区都田町8501-2

TEL

053-428-7000

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo9

料理名

冬の浜松海の幸山の恵みアンサンブルオードブル

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

①峯野牛冷製ローストビーフ ②浜名湖赤ニシ貝青海苔バター焼き ③遠州夢の夢ポーク低温ロースト ④紅芯大根 ⑤トマトロザス仕立て ⑥キャロットラッペ ⑦浜名湖うなぎバルサミコ ⑧浜名湖赤足海老フリット ⑨黒鯛エスカベッシュ

使用した
浜松の食材

峯野牛・浜名湖赤ニシ貝・遠州夢の夢ポーク・紅芯大根・浜名湖うなぎ・浜名湖赤足海老

料理人

中道敦

季節の浜松産の食材を厳選し、篠原産新玉葱の特製ドレッシングをベースに、血液サラサラベジファースト食欲促進の爽やかなコース料理の前菜に仕上げました。

店舗名

フランス料理メゾンナカミチ

店舗紹介

ふじのくに食の都づくり仕事人として、静岡県内食材の地産地消をテーマとし、地元生産者から直接四季折々の遠州野菜を仕入れ、シェフ中道が身体にやさしく五感で楽しめる美しいフランス料理に仕上げます。

住所

浜松市中央区入野町1900-37 サンステージプラム1F

TEL

053-489-3733

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo10

料理名

舞阪黒鯛の天麩羅浜名湖のりの餡掛け

販売価格

1,400円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

舞阪で漁れた黒鯛を天麩羅にし浜松産の野菜と一緒に浜名湖の生のりの白餡をかけました。

使用した
浜松の食材

舞阪黒鯛・浜名湖生のり

料理人

内藤玲

白身魚ならなんでもいいですが季節ごとに旬の魚にしてみてもいいと思います。

店舗名

浜松料理じねん

店舗紹介

創業26年「浜松料理じねん」は、浜松パワーフード専門店。遠州灘・浜名湖・天竜川でとれる魚介類と豊かな大地で育つ浜松野菜や、牛・豚・鶏・ジビエなど、とれたてが集まるじねんグループの本店。「じねん」の語源は自然です。生産者の顔が見える食材だから安心安全で栄養満載。本日の「旬」とれたてをお楽しみいただけるお店です。

住所

浜松市中央区田町323-4

TEL

053-456-7025

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo9

料理名

鹿フィレ肉の秋葉山天狗山椒風味焼き

販売価格

3,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

新鮮で安全に処理加工された鹿肉に、秋葉山の天狗山椒スパイスで下味をつけ和牛の脂で焼き、グリーンペッパーとポルトワインを煮詰め、フォンドボーでワインや日本酒に合うフランス料理に仕上げました。

使用した
浜松の食材

鹿肉・秋葉山天狗山椒

料理人

中道敦

付け合わせの浜松産の焼き野菜もとても美味しく、鹿肉との相性も抜群です。

店舗名

フランス料理メゾンナカミチ

店舗紹介

ふじのくに食の都づくり仕事人として、静岡県内食材の地産地消をテーマとし、地元生産者から直接四季折々の遠州野菜を仕入れ、シェフ中道が身体にやさしく五感で楽しめる美しいフランス料理に仕上げます。

住所

浜松市中央区入野町1900-37 サンステージプラム1F

TEL

053-489-3733

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お食事部門
エントリーNo14

料理名

鹿肉ラザニア＆竹炭パン

販売価格

1,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

鹿モモ・ウデ肉と遠州夢の夢ポークのミンチ肉と浜松産香味野菜で仕上げたミートソースに浜松牛乳のホワイトソースとチーズでクリーミーなラザニアに仕上げました。

使用した
浜松の食材

鹿肉・遠州夢の夢ポーク・香味野菜・浜松産竹の粉

料理人

中道敦

浜松産竹の粉入り竹炭パンと共にお召し上がり下さい。

店舗名

フランス料理メゾンナカミチ

店舗紹介

ふじのくに食の都づくり仕事人として、静岡県内食材の地産地消をテーマとし、地元生産者から直接四季折々の遠州野菜を仕入れ、シェフ中道が身体にやさしく五感で楽しめる美しいフランス料理に仕上げます。

住所

浜松市中央区入野町1900-37 サンステージプラム1F

TEL

053-489-3733

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お食事部門
エントリーNo13

料理名

滋補甲魚麺（滋養強壮スッポン麺）

販売価格

1,600円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

舞阪の服部中村養鼈場で仕入れた新鮮なスッポンを滋養強壮に効くスッポン麺にしました。スッポンは肝機能に良いとされる食材で、パクチー、生姜は、食欲を増進させる作用があります。白葱は臓器の機能を活性化させ、蓮の実は消化不良を助け、キクラゲは便通が良くなり、クコの実は目や皮膚などの粘膜を健康に保ちます。家康の食事から健康になるという考え方に着目して、中国料理の薬膳と共通点があることから取り入れました。

使用した
浜松の食材

スッポン（海老仙・服部中村養鼈場）・中華麺（池島フーズ）・パクチー（ファーマーズ）

料理人

石川裕之

浜松と言えば鰻ですが、同様に長い歴史を誇るスッポンを料理に取り入れました。命をいただく大切さ、さばき方、下処理の方法を伝える事も、今回の料理の目的にさせていただいております。中国料理の考えである医食同源を表現し、地産地消や地域の活性化に繋がる料理を制作しました。調理師学校に属している料理人として浜松のパワーフードを通し、食材の豊かさや新鮮さを学校から発信したいと思います。

店舗名

レストランプティ･カザリス

店舗紹介

学生が運営を行う、研修レストラン。平日のみ営業ですが、仕込みから調理・サービスまで、全てを学生が行っています。調理技術科のイタリア・フランス料理専攻、日本料理専攻、中国料理専攻と各週ごとに料理が変わり、各料理のメニューを楽しめます。製菓技術科もあるので、ケーキ・お菓子、パンなども購入できます。部活動も行っているので年間数回、土曜日に調理製菓などのイベントなども行っております。

住所

浜松市中央区板屋町101-11

TEL

053-413-2005

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お食事部門
エントリーNo12

料理名

Chicken curry

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

Hamamatsu vegetables and so many spices

使用した
浜松の食材

Vegetables

料理人

ビネイクマール

I try my best to cook delicious curry 🍛

店舗名

Indian restaurant kumar

店舗紹介

Indian restaurant kumar

住所

浜松市中央区板屋町111-2 アクトタワー

TEL

090-9276-6901

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お食事部門
エントリーNo11

料理名

うなぎの蒸し寿司ひつまぶし風(スッポンのお出汁)

販売価格

4,500円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

ウナギを蒸し寿司にしてひつまぶしのようにいろいろな食べ方ができるメニューです。

使用した
浜松の食材

ウナギ・スッポン

料理人

金子猛

浜松千歳町、美味しいお酒と肴。こだわりの鮨をご堪能ください。

店舗名

千歳きくいち

店舗紹介

浜松千歳、美味しいお酒と肴。こだわりの鮨をご堪能ください。各種宴会ご予約承ります。

住所

浜松市中央区千歳町35

TEL

053-452-5666

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お食事部門
エントリーNo10

料理名

ビリヤニ

販売価格

1,400円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

インドやその周辺で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯です。世界三大炊き込みご飯の一つとされている。結婚式の食事だけでなく、屋台で食べることもでき、まさに国民食として幅広く愛されてる。

使用した
浜松の食材

玉ねぎ

料理人

（左から）アンサルディン、オリマン、ハシーム

香辛料たっぷりでじっくりと炊き込みました。

店舗名

アイカレー南インド料理

店舗紹介

皆さんが食べたことのない本格的な南インド料理をメインと提供しています。インド現地から輸入した色んな香辛料を使っているので香ばしい味を楽しめます。

住所

磐田市海老島669-1

TEL

080-4191-1133

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo7

料理名

お茶と野菜とお肉が出逢っ茶いました。～抹茶マヨネーズを添えて～

販売価格

1,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

彩り良い野菜と緑色の茶が見てるだけで幸せですね♪

使用した
浜松の食材

浜松加藤農園の野菜・浜松パワーフードTea

料理人

寺田早希

いつも厨房で料理をしている寺田です。お客様のご意見やご反応を形にするため、フードディレクター髙橋ゆうき、茶呈師薗田と協力してメニューを考え形にしました。

店舗名

茶ッ葉屋

店舗紹介

日本茶からはじまる沢山の笑顔を願い、茶の製茶販売から飲食店まで営んでおります。

住所

浜松市中央区西塚町313-4

TEL

053-411-7795

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo8

料理名

美味鳥のステーキ〜ほうじ茶のグレービーソース〜

販売価格

1,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

パリッとジュワ〜とした鳥に、ほうじ茶のグレービーソースと新たな味わいです。

使用した
浜松の食材

美味鳥・浜松パワーフードTea

料理人

寺田早希

いつも厨房で料理をしている寺田です。お客様のご意見やご反応を形にするため、フードディレクター髙橋ゆうき、茶呈師薗田と協力してメニューを考え形にしました。

店舗名

茶ッ葉屋

店舗紹介

日本茶からはじまる沢山の笑顔を願い、茶の製茶販売から飲食店まで営んでおります。

住所

浜松市中央区西塚町313-4

TEL

053-411-7795

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お食事部門
エントリーNo9

料理名

しらすと青のり&ほうじ茶〜和風お茶づけパスタ風〜

販売価格

1,500円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

パスタにほうじ茶をかける。パスタも茶漬けデビュー。

使用した
浜松の食材

しらす・青のり・浜松パワーフードTea

料理人

寺田早希

いつも厨房で料理をしている寺田です。お客様のご意見やご反応を形にするため、フードディレクター髙橋ゆうき、茶呈師薗田と協力してメニューを考え形にしました。

店舗名

茶ッ葉屋

店舗紹介

日本茶からはじまる沢山の笑顔を願い、茶の製茶販売から飲食店まで営んでおります。

住所

浜松市中央区西塚町313-4

TEL

053-411-7795

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo7

料理名

浜納豆風味の豚バラ大根煮と紅はるかのみかん煮ミルフィーユ仕立て

販売価格

1,540円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

やわらかくキメの細かい肉質の浜松ブランド豚「遠州夢の夢ポーク」のバラ肉と、フライパンで焼き目を付け、湯通しして油抜きをしてから、大根と浜納豆と炊いて角煮風に。三ケ日みかんをしぼり汁と共に、紅はるかと蒸し煮にする。豚バラ、大根、紅はるかを薄くスライスして重ねて盛り付け角煮の汁にとろみをつけてソースとしてかける。結び青梗菜と短葉ネギの刻みをあしらえに添える。

使用した
浜松の食材

夢の夢ポーク・浜納豆・大根・紅はるか・三ケ日みかん・青梗菜・白ネギ（短葉ネギ）

料理人

若森直樹

遠州浜松の大地の恵みの旨さ‼浜納豆の塩味と豚バラ肉の脂の旨味。紅はるかの甘味と三ケ日みかんのやさしい酸味が織り成す味のハーモニーをお楽しみください。

店舗名

日本料理四季

店舗紹介

季節ごとに異なる趣向で旬の地元の食材を活かした味わい深い日本料理の粋をご堪能いただけます。様々な個室をご用意しておりますので優雅な雰囲気とおもてなしの心でゆったりとした時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo6

料理名

浜名湖の磯の旨味‼黒鯛の米粉揚げ生海苔潮（うしお）餡掛け

販売価格

1,540円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖を代表する水産物である黒鯛と生海苔を使い温かい前菜を考案しました。浜名湖の力強く旨味たっぷりの黒鯛の身を米粉でサックリと揚げ、黒鯛の骨とアラから取った「潮汁」に香りの良い葛を引き、生海苔をあわせて餡掛けに仕立てました。

使用した
浜松の食材

黒鯛・生海苔

料理人

若森直樹

浜名湖の美味しい黒鯛を使った料理で、黒鯛の消費拡大へつなげ、浅利の食害減への効果を考えてメニューを提案いたしました。

店舗名

日本料理四季

店舗紹介

季節ごとに異なる趣向で旬の地元の食材を活かした味わい深い日本料理の粋をご堪能いただけます。様々な個室をご用意しておりますので優雅な雰囲気とおもてなしの心でゆったりとした時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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お食事部門
エントリーNo8

料理名

遠州灘産生シラスと生海苔のユッケ丼たっぷりの薬味野菜と一緒に

販売価格

1,320円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

エシャレット・ラディッシュを刻み、甘酢で和えたものと、たくあんと胡瓜を角切りにしたものを酢めしに合わせて器に盛る。生シラス、生海苔を和え、刻んだたっぷりの薬味野菜を酢めしにのせて、浜松の製油所「カネタのゴマ油」と合わせたユッケのタレをかけて召し上がっていただく。

使用した
浜松の食材

生シラス・生海苔・サラダセロリ・芽ネギ・ラディッシュ・エシャレット・カネタのゴマ油（浜松市村松製油所）

料理人

若森直樹

遠州灘のプリプリの生シラスとシャキシャキの薬味野菜を香り高いカネタのゴマ油で作った韓国風のユッケダレで海の幸と畑の幸を濃厚なゴマ油の香りでがっつり召し上がっていただきたい一品です。

店舗名

日本料理四季

店舗紹介

季節ごとに異なる趣向で旬の地元の食材を活かした味わい深い日本料理の粋をご堪能いただけます。様々な個室をご用意しておりますので優雅な雰囲気とおもてなしの心でゆったりとした時をお過ごしください。

住所

浜松市中央区板屋町110-17

TEL

053-452-4651

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo5

料理名

玉ねぎのムース、発酵玉ねぎクリーム、浜納豆

販売価格

1,400円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

玉ねぎを鶏のブイヨンと牛乳、生クリームでムースを、そのベースに発酵させた玉ねぎ、生クリームを足して発酵クリームとしました。低温乾燥させた浜納豆とバラ肉で作った自家製ベーコン、鶏の出汁を澄ませたコンソメを添えました。

使用した
浜松の食材

玉ねぎ・浜納豆・はまな3丁目ポーク

料理人

高田慎也

玉ねぎのおいしさを新発見したくて作ってみました。

店舗名

フランス料理プロプル

店舗紹介

素材の良さを引き出すには？をコンセプトにフレンチをベースとした料理を提供しています

住所

浜松市中央区鍛冶町320-3 アンセットビル2F

TEL

053-523-6161

店舗サイトはこちら

お食事部門
エントリーNo7

料理名

浜名湖牡蠣とベーコン和合白菜のホワイトソースパスタ

販売価格

1,350円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

牡蠣、ベーコン、白菜とクリームソースと相性のいい食材でまとめました。これをソースとして、パスタと和えます。

使用した
浜松の食材

浜名湖牡蠣・遠州ポークのベーコン・和合白菜

料理人

渥美滋

寒い季節メニューとして、最適です。

店舗名

ダイニングキッチンリモーネ

店舗紹介

夫婦2人で営むイタリア料理店です。大衆的で親しみやすい料理を提供しています。

住所

浜松市中央区元城町117-19 広栄ビル

TEL

053-458-7478

店舗サイトはこちら

主菜・メイン料理部門
エントリーNo6

料理名

浜名湖黒鯛と篠原新玉葱のベカフィーコ

販売価格

1,200円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

シチリア料理に鰯のベカフィーコという料理があります。それを浜名湖黒鯛に置き換えて，作りました。

使用した
浜松の食材

浜名湖黒鯛・篠原新玉葱

料理人

渥美滋

パン粉焼きです。油で揚げていないので、重たくはありません。

店舗名

ダイニングキッチンリモーネ

店舗紹介

夫婦2人で営むイタリア料理店です。大衆的で親しみやすい料理を提供しています。

住所

浜松市中央区元城町117-19 広栄ビル

TEL

053-458-7478

店舗サイトはこちら

前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo4

料理名

浜北次郎柿と三方原りんごのハニーマスタード和え

販売価格

600円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜北次郎柿と三方原りんごを元城蜂蜜、粒マスタード、オレンジリキュールで味付けします。

使用した
浜松の食材

浜北次郎柿・三方原りんご・元城蜂蜜

料理人

渥美滋

イタリアでは、フルーツとマスタードを合わせる料理があります。前菜の1品にどうぞ。

店舗名

ダイニングキッチンリモーネ

店舗紹介

夫婦2人で営むイタリア料理店です。大衆的で親しみやすい料理を提供しています。

住所

浜松市中央区元城町117-19 広栄ビル

TEL

053-458-7478

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo3

料理名

からすみ餅

販売価格

660円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

遠州灘のぼらの卵をからすみにしてふっくら餅に包んで食べる料理です。

使用した
浜松の食材

ぼらの卵

料理人

松田時成

自家製の割り下で和のチーズの様に滑らかでコク深いからすみに仕立てました。焼き餅にぴったりの前菜で新感覚なからすみ料理。

店舗名

和牛と魚貝おへそ

店舗紹介

和牛と魚貝おへそ日本料理専門調理師板前歴28年の松田時成が手がける酒と料理と時を愉しむお店旬を愉しむ浜松の非日常がここに。個室やカウンター席も御座います。

住所

浜松市中央区肴町318-27 ykビル2F

TEL

053-456-1733

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo5

料理名

うなぎのしゃぶしゃぶ

販売価格

3,080円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜名湖のうなぎを毒抜きして更に皮を剥ぎてらし切りをして自家製の割り下出汁に焼いたうなぎの皮を入れ香ばしくしその出汁でうなぎや野菜をしゃぶしゃぶし自家製ポン酢並びに自家製みかん胡椒で食べる逸品です。

使用した
浜松の食材

うなぎ・ネギ・大根・菜の花・みかん

料理人

松田時成

うなぎの新たなステージへ。夢憧れや土着性、オリジナルティを兼ねそろう逸品。具材はもちろんお出汁が素晴らしく美味しいです。

店舗名

和牛と魚貝おへそ

店舗紹介

和牛と魚貝おへそ日本料理専門調理師板前歴28年の松田時成が手がける酒と料理と時を愉しむお店旬を愉しむ浜松の非日常がここに。個室やカウンター席も御座います。

住所

浜松市中央区肴町318-27 ykビル2F

TEL

053-456-1733

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お食事部門
エントリーNo6

料理名

玉ねぎカレー

販売価格

770円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

すりおろし玉ねぎと自家製スパイスand和の調味料で仕立てた作品小麦を使わないのが特徴です。自家製のみかん胡椒で香りを立てて更に旨みと香りでスパイスがまします。

使用した
浜松の食材

玉ねぎ・みかん・浜松麦味噌・浜松米

料理人

松田時成

玉ねぎたっぷり、自家製スパイスと和の調味料、更に浜松の麦味噌で仕立てた作品。野菜たっぷりなのでヘルシーカレーです。

店舗名

和牛と魚貝おへそ

店舗紹介

和牛と魚貝おへそ日本料理専門調理師板前歴28年の松田時成が手がける酒と料理と時を愉しむお店旬を愉しむ浜松の非日常がここに。個室やカウンター席も御座います。

住所

浜松市中央区肴町318-27 ykビル2F

TEL

053-456-1733

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お食事部門
エントリーNo5

料理名

遠州前出世バラちらし

販売価格

3,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

遠州前で取れる魚を中心にバラ散らしを作ります。そこに出汁に溶いた卸大和芋をかけてパワーフードに！ボリュームもスタミナも有るスペシャルなばら寿司です。

使用した
浜松の食材

浜名湖鰻蒲焼・舞阪さわら・真鯛など白身魚・自然薯（大和芋）

料理人

近藤武彦

江戸前寿司で作っていた、バラすしを遠州前の食材で製作。山かけをする事でパワーと鰻などとの相性も良く美味しさも倍増すると思われます。

店舗名

浜松料理娯座樓

店舗紹介

浜松料理じねんの兄弟店。浜松パワーフード地産地消をメインに魚、野菜、肉料理全てご用意しております。

住所

浜松市中央区肴町317-15番地TKビル

TEL

053-456-7028

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo4

料理名

蝦夷鹿のロースト黒文字とみかん

販売価格

3,000円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

蝦夷鹿に黒文字の香りをつけてロースト。レモングラスマスタードを塗って、みかん、セロリのパン粉を付けて焼き上げました。マデラ酒とジンの香りのソースで。

使用した
浜松の食材

みかん・黒文字・セロリ

料理人

高田慎也

鹿肉に柑橘の香りをまとわせ、食べやすい仕立てとしました。

店舗名

フランス料理プロプル

店舗紹介

素材の良さを引き出すには？をコンセプトにフレンチをベースとした料理を提供しています

住所

浜松市中央区鍛冶町320-3 アンセットビル2F

TEL

053-523-6161

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo2

料理名

浜松旬の前菜盛り合わせ

販売価格

1,500円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松の食材を使った前菜盛り合わせです。浜名湖スズキ卵のからすみ、浜名湖牡蠣の南蛮漬け、三才豆腐さんのおからを炊いたもの、干し柿にバターを射込んだ干し柿バター、さつま芋のレモンの香りをつけた蜜煮、バイ貝の生姜煮、すり身を使ったカステラ玉子、揚げ銀杏の松葉串になります。

使用した
浜松の食材

紅はるか・三才豆腐おから・浜名湖牡蠣・足立柿園干し柿・舞阪すり身・銀杏・浜名湖スズキの卵

料理人

奥村匠

浜松の食材をベースに手を加える所は加え、活かすところはシンプルに、良さを引き出した前菜盛り合わせです。

店舗名

宿下吉庵

店舗紹介

浜松の食材を使用した和食のお店です。

住所

浜松市中央区板屋町111-2アクトタワー5階

TEL

053-459-2080

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo3

料理名

浜名湖牡蠣の豚バラ巻きと大根含め煮ステーキ実山椒ソースかけ

販売価格

1,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

牡蠣を豚バラで巻いたものと淡く煮た大根をフライパンで焼き付け、実山椒のソースで照り焼きにしています。

使用した
浜松の食材

浜名湖の牡蠣・とんきいの豚バラ肉・浜松の大根・春野町の実山椒

料理人

奥村匠

牡蠣の旨味と、豚の旨味、大根の含め煮を実山椒の香りで一体感を出しています。浜松の海の幸、山の幸を堪能していただけたらと思います。

店舗名

宿下吉庵

店舗紹介

浜松の食材を使用した和食のお店です。

住所

浜松市中央区板屋町111-2アクトタワー5階

TEL

053-459-2080

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo2

料理名

三ケ日牛鋤焼き（ぎゅうすきやき）

販売価格

1,800円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松を代表するブランド牛の三ケ日牛ロースと秘伝の割下で舌鼓を打つ逸品。

使用した
浜松の食材

三ケ日牛

料理人

百谷正喜

程よいサシの入った三ケ日牛ロースを呉竹荘が誇る自慢の出汁で焚き上げた逸品です。

店舗名

個室料亭八葉亭

店舗紹介

呉竹荘、原点の和食。地元で採れた新鮮な山の幸・海の幸を上品に仕立てた和食をご用意。お座席はすべて趣きのある完全個室で特別なお客様やご家族との大切な時間をゆったりとお過ごしいただけます。

住所

浜松市中央区東伊場1-1-26 呉竹荘

TEL

053-453-1511

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お食事部門
エントリーNo4

料理名

遠州地元食材たっぷり！
【三ヶ日牛ローストビーフと天ぷらの彩り御膳】

販売価格

2,150円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

カネタの油を贅沢に使った天ぷらと製法、素材、温度管理にこだわったローストビーフ、桜えびやシラスなど遠州地元食材がたっぷりの御膳になります。揚げたての天ぷら、こだわりのローストビーフをお楽しみ下さい。　浜北産の茶蕎麦を使った南蛮茶蕎麦セットもご用意あります。

使用した
浜松の食材

浜松産三ヶ日牛・カネタの油

料理人

藤田隼介

県内唯一の製油所、浜松パワーフード応援宣言登録者でもある村松製油所の【カネタの油】
こちらの美味しさを知って頂きたく全てのメニューにカネタの油を使用しています。卓上には白胡麻油をベースに作ったカネタのラー油をご用意してあります。お好みで色々な物にお試し下さい。
天ぷらは静岡県産ブランド鳥【富嶽白鶏】をメインに地場野菜、黒はんぺんを使用！分子調理器を使ったフライヤー、カネタの油、こだわりの天ぷらやローストビーフを古民家の落ち着いた雰囲気の中でお楽しみ頂ければとおもいます。

店舗名

古民家キッチンゑふすたいる

店舗紹介

【地元産ブランド食材の美味しさを知っていただきたい】をコンセプトに、創業明治5年静岡県内唯一の油屋「村松製油所」の敷地内に【カネタの油×地元食材×こだわりを大切にした確かな調理】で笑顔あふれる食を提供する場として「古民家キッチン　ゑふすたいる」を開業しました。自然に囲まれた静かな場所にある古民家の中で落ちついた雰囲気と素材・製法にこだわった天ぷら、ローストビーフ、ポーク、ダックをお楽しみ下さい。

住所

浜松市中央区湖東町4176

TEL

070-1425-2552

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お食事部門
エントリーNo3

料理名

黒毛和牛肉まぶし【ふじ田】御膳

販売価格

4,290円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

厳選された黒毛和牛のみを使用した肉まぶしです！赤身と脂身の絶妙なバランス、自家製タレ、こだわりの出汁をお楽しみ下さい。　（刺身、漬物、小鉢、自家製豆腐、サラダ、出汁、薬味、デザート付き）

使用した
浜松の食材

浜松産黒毛和牛A5ランク静岡育ち・浜松産【カネタの油】

料理人

藤田隼介

浜松市は鰻が有名ですが浜松産のお肉の美味しさを知っていただきたく【浜松初の肉まぶし専門店】をオープン致しました。（肉まぶしとは鰻のひつまぶしのお肉バージョンです）
お肉はランプのみとランプ、イチボの2種盛りからお選びいただけます。お米に合うように計算された絶妙な焼き加減と自家製タレが当店のこだわりです！
御膳に付くお刺身も舞坂や御前崎など、地物の鮮魚にこだわった自慢の一品です！
黒毛和牛の他に三ヶ日牛のローストビーフを使った肉まぶしもご用意あります。
ぜひ浜松産のお肉やお魚の美味しさをお楽しみいただけたらと思います。

店舗名

黒毛和牛肉まぶしふじ田

店舗紹介

地元産、最高級の国産黒毛和牛【特選和牛静岡育ち】と三ヶ日牛トモサンカク（一頭から2〜3キロしか取れない希少部位）のローストビーフを使った浜松初の肉まぶし専門店になります。地産地消をモットーに浜松市は鰻が有名ですが浜松のお肉の美味しさを知っていただきたく『肉まぶし』の提供にいたりました！浜松市内唯一の製油所、村松製油所の【カネタの油】をタレに使い絶妙な焼き加減と自家製タレがこだわりです。

住所

浜松市中央区東田町36-9地研ビル東田町2階

TEL

070-8345-2552

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お食事部門
エントリーNo2

料理名

四川担々麺

販売価格

2,300円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

ゆっくりと時間をかけて肉と野菜からとったスープに本場四川の香辛料をブレンドし旨味と辛さの感動をお楽しみください。スタッフのイチオシ。辛さもお好みでオーダーできます。前菜とデザートセットとなります。

使用した
浜松の食材

小松菜・豚肉・搾菜・麺

料理人

内田祥三

四川の料理の元祖「チン・ケン・ミン」のレシピそのままです。しっかり味付けしたひき肉に、自家製の辣油・胡麻ソースを使用しております。本物の担々麺の味をご堪能ください。

店舗名

新中国料理ムーラン

店舗紹介

当店では【中国料理にはワインが合う】をモットーに店舗内外にはワインボトルをたくさん並べ、ワインを豊富に取り揃えています。店の内装にはワインを連想させるワインレッドを多用しております。オリジナルワインセラーを完備し、気づけば1000本以上のワイン所せましと並んでいます。日本でも有数のワインの品揃えであると自負しています。

住所

浜松市中央区雄踏町宇布見4863番地178

TEL

053-596-3939

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お食事部門
エントリーNo1

料理名

家康バーガー

販売価格

1,480円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

浜松のご当地、三ヶ日牛バーガーを提供するグラニーズバーガーが徳川家康公にちなんだ家康バーガーを開発。浜松産のお米を使用した自家製麦飯バンズに静岡県産美味鳥のキジ焼きと浜松産松きのこのソテーなどをはさみ、静岡みかんポン酢ジュレで仕上げました。家康が好んだ大福寺納豆(浜納豆)がアクセント。徳川家康公の長寿を源となった食生活に想いを馳せながらお召し上がりください。

使用した
浜松の食材

麦飯バンズのお米・松きのこ・大福寺納豆・醤油

料理人

長谷川乾

徳川家康公の長寿の源となった食生活に想いを馳せ、約500年の時を経て、ハンバーガーとして表現いたしました。もし時空を超えて、家康公に献上できたならばどのように評されるのでしょうか。

店舗名

グラニーズバーガー＆カフェ

店舗紹介

浜松エリアのブランド牛三ヶ日(みっかび)牛を100%使用した三ヶ日牛バーガーが看板の本格ハンバーガー＆カフェのお店です。天竜浜名湖鉄道の三ヶ日駅の駅舎内にあります。

住所

浜松市浜名区三ヶ日町三ヶ日1148-3三ヶ日駅舎内

TEL

053-525-2202

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主菜・メイン料理部門
エントリーNo1

料理名

麻婆豆腐

販売価格

1,870円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

本場四川の香辛料の絶妙なバランスでブレンドし辛さの奥に旨味が湧き出てくる当店自慢の一品です。御飯にかけてお召し上がりください

使用した
浜松の食材

豆腐・豚肉

料理人

内田祥三

しっかりと味付けしたひき肉、麻婆豆腐にもってこいの地元の豆腐・スタンペア使用し四川の香辛料で味付けしました。辛いのが苦手な人はご遠慮願います。辛くておいしいのです。

店舗名

新中国料理ムーラン

店舗紹介

当店では【中国料理にはワインが合う】をモットーに店舗内外にはワインボトルをたくさん並べ、ワインを豊富に取り揃えています。店の内装にはワインを連想させるワインレッドを多用しております。オリジナルワインセラーを完備し、気づけば1000本以上のワイン所せましと並んでいます。日本でも有数のワインの品揃えであると自負しています。

住所

浜松市中央区雄踏町宇布見4863番地178

TEL

053-596-3939

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前菜・先付・オードブル部門
エントリーNo1

料理名

前菜9種盛り

販売価格

1,600円（税込）
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

メニュー説明

前菜には9種類の料理をのせ、色鮮やかに仕上げています。鶏肉は静岡美味鶏を使用。野菜類は地元のファーマーズマーケットで、契約農家の方との交流を深めながら、オーナーシェフ自ら厳選した珍しい・新しい野菜を使用しています。

使用した
浜松の食材

小松菜・トマト・レタス・もやし・鯖・美味鶏・豚肉・豆腐

料理人

内田祥三

中国四川七つの味（麻・香・酸・苦・甜・辣・鹹）を四川と浜松の季節の食材で提供します。驚きと感動を味わってください。

店舗名

新中国料理ムーラン

店舗紹介

当店では【中国料理にはワインが合う】をモットーに店舗内外にはワインボトルをたくさん並べ、ワインを豊富に取り揃えています。店の内装にはワインを連想させるワインレッドを多用しております。オリジナルワインセラーを完備し、気づけば1000本以上のワイン所せましと並んでいます。日本でも有数のワインの品揃えであると自負しています。

住所

浜松市中央区雄踏町宇布見4863番地178

TEL

053-596-3939

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