第1回

浜松パワーフード 推しの一皿総選挙 浜松パワーフード 推しの一皿総選挙

最終審査結果発表

この度は
「第1回浜松パワーフード推しの一皿総選挙」へ
たくさんのご応募、ご投票ありがとうございました！

2024年2月25日（日）に行われた審査員による
厳正なる実食の最終審査の結果
グランプリ、準グランプリが決定いたしました。

前菜・先付・オードブル部門 グランプリ 前菜・先付・オードブル部門 グランプリ
浜松産トマトのタルト 中辻 貴博 和洋中・ビュッフェ・ダイニング シャンゼリゼ

浜松産トマトのタルト

和洋中・ビュッフェ・ダイニング
シャンゼリゼ中辻 貴博店舗HP

メニュー説明
浜松産ミニトマトとアボカドのタルトです。夏の太陽を浴びた糖度の高い浜松産のミニトマトとクリームチーズ、生ハムを使い甘み、酸味、塩味のバランスの取れたオードヴルに仕上げました。辛口の白ワインと相性も良く、見た目にも色鮮やかに仕上げた映える一品です。
使用した浜松の食材
ミニトマト
販売期間・価格
2024/3/2～6/30
2,970円
※上記はランチバイキングの金額です。
※原材料の高騰等で価格変更の可能性がございます。

受賞コメント

グランプリを受賞することができ、大変光栄に思います。こういった料理コンテストは引き続き行って、料理人のモチベーションにつなげると同時に、美食のまち浜松を全国にアピール・宣伝できるように、これからも美味しい料理を作って精進して参ります。

前菜・先付・オードブル部門 準グランプリ 前菜・先付・オードブル部門 準グランプリ
浜名湖の磯の旨味‼黒鯛の米粉揚げ 生海苔潮餡掛け 若森 直樹 日本料理 四季

浜名湖の磯の旨味‼
黒鯛の米粉揚げ 生海苔潮餡掛け

日本料理 四季若森 直樹店舗HP

メニュー説明
浜名湖を代表する水産物である黒鯛と生海苔を使い温かい前菜を考案しました。浜名湖の力強く旨味たっぷりの黒鯛の身を米粉でサックリと揚げ、黒鯛の骨とアラから取った「潮汁」に香りの良い葛を引き、生海苔をあわせて餡掛けに仕立てました。
使用した浜松の食材
黒鯛・生海苔
販売期間・価格
2024/9/1～9/30
7,700円
※上記はコースの金額です。
※「会席料理 花」コースの一品として提供となります。
前菜・先付・オードブル部門 準グランプリ 前菜・先付・オードブル部門 準グランプリ
海の幸山の恵みアンサンブルオードブル 中道 敦 フランス料理メゾンナカミチ

海の幸山の恵み
アンサンブルオードブル

フランス料理メゾンナカミチ中道 敦店舗HP

メニュー説明
①峯野牛冷製ローストビーフ ②浜名湖赤ニシ貝青海苔バター焼き ③遠州夢の夢ポーク低温ロースト
④紅芯大根 ⑤トマトロザス仕立て ⑥キャロットラッペ ⑦浜名湖うなぎバルサミコ
⑧浜名湖赤足海老フリット ⑨黒鯛エスカベッシュ
使用した浜松の食材
峯野牛・浜名湖赤ニシ貝・遠州夢の夢ポーク・紅芯大根・浜名湖うなぎ・浜名湖赤足海老
販売期間・価格
通年
5,500円
※上記はコースの金額です。
※コースの一品として提供となります。
※食材は季節によって変更する場合がございます。
主菜・メイン部門 グランプリ 主菜・メイン部門 グランプリ
三ヶ日牛鋤焼き 百谷 正喜 呉竹荘 個室会席 八葉亭

三ヶ日牛鋤焼き

呉竹荘 個室会席 八葉亭百谷 正喜店舗HP

メニュー説明
浜松を代表するブランド牛の三ケ日牛ロースと秘伝の割下で舌鼓を打つ逸品。
使用した浜松の食材
三ケ日牛
販売期間・価格
～2024/7/31
1,800円

受賞コメント

呉竹荘の料理は日本料理の基本である“出汁”にこだわり続けてまいりました。今回のすき焼きで言うところの“割下”。これは他所に真似ができません。すき焼きは、良い肉を使えば美味しくなる思います。しかし、同じすき焼きでも割下はどこの店舗も異なります。その出汁を認められたことがとても嬉しく、感動いたしました。私は料理人として、数々の料理コンクールの審査員を務めてまいりましたが、まさかこの歳になって自分が出るとは思ってなかったので、初心に帰りとても新鮮な気持ちです。皆様のおかげでグランプリをいただくことができました。本当にありがとうございました。

主菜・メイン部門 準グランプリ 主菜・メイン部門 準グランプリ
鹿フィレ肉の秋葉山天狗山椒風味焼き 中道 敦 フランス料理メゾンナカミチ

鹿フィレ肉の
秋葉山天狗山椒風味焼き

フランス料理メゾンナカミチ中道 敦店舗HP

メニュー説明
新鮮で安全に処理加工された鹿肉に、秋葉山の天狗山椒スパイスで下味をつけ和牛の脂で焼き、グリーンペッパーとポルトワインを煮詰め、フォンドボーでワインや日本酒に合うフランス料理に仕上げました。
使用した浜松の食材
鹿肉・秋葉山天狗山椒
販売期間・価格
通年
5,500円
※上記はコースの金額です。
※コースの一品、鹿肉の入荷状況によっての提供となります。
主菜・メイン部門 準グランプリ 主菜・メイン部門 準グランプリ
みっかび牛サーロインのソテー 三方原産大根と人参、パープルスイートロードのピューレ添え 生粒黒こしょうのソース 伊藤 守 御蔵 別亭

みっかび牛サーロインのソテー
三方原産大根と人参、

パープルスイートロードの
ピューレ添え
生粒黒こしょうのソース

御蔵 別亭伊藤 守店舗HP

メニュー説明
強すぎない霜降りで、お肉の旨みをしっかり感じつつ、脂肪分の甘みとのバランスが取れた和田牧場様のみっかび牛をシンプルなソテーでご用意しました。生粒黒こしょうの華やかな香りと鋭い辛みをアクセントにしたソース、地物パープルスイートロードのピューレと一緒にお召し上がりください。
使用した浜松の食材
みっかび牛・三方原産大根・人参・パープルスイートロード
販売期間・価格
2024/2/28～4/20
4,180円
※1日3食限定
お食事部門 グランプリ お食事部門 グランプリ
峯野牛ローストビーフポップオーバーサンド 町田 通 Cafe&Restaurant LENRI

峯野牛ローストビーフ

ポップオーバーサンド

Cafe&Restaurant LENRI町田 通店舗HP

メニュー説明
峯野牛のローストビーフを、米粉を使ったグルテンフリーのポップオーバーでサンドしました！
使用した浜松の食材
峯野牛・トマト
販売期間・価格
2024/4/6～6/2
1,500円
Table Bleue LENRI（浜名湖花博2024ガーデンパーク会場）にて販売

受賞コメント

このコンテストを開催していただきました、浜松パワーフード学会、浜松料理協同組合の皆様、ご協力いただきました皆様、誠に感謝申し上げます。ありがとうございます。
今回のコンテストは、ジャンルを問わずさまざまな料理人や生産者をひとつにする素晴らしいコンテストだと思います。しかも一般投票で15,000票があったとこのとで、それだけの市民を巻き込んだようなコンテストの開催は素晴らしいことだと思います。今後も是非、続けていただきたいと思います。これを機に浜松の魅力を県外に、そして世界に発信できるように努力して参りますので、よろしくお願いいたします。
4月から始まる浜名湖花博2024でも、弊社がポップアップレストラン〈ターブルブルー LENRI〉として参加させていただきます。
こちらでグランプリをいただきました峯野牛ローストビーフポップオーバーサンドを提供いたします。
こちらにおいても日本中、そして世界に向けて浜松の魅力を存分に発揮できるように努力して参りますので、何卒よろしくお願い致します。ありがとうございました。

お食事部門 準グランプリ お食事部門 準グランプリ
黒毛和牛肉まぶし【ふじ田】御膳 藤田 隼介 黒毛和牛肉まぶし ふじ田

黒毛和牛肉まぶし【ふじ田】御膳

黒毛和牛肉まぶし ふじ田藤田 隼介店舗HP

メニュー説明
厳選された黒毛和牛のみを使用した肉まぶしです！赤身と脂身の絶妙なバランス、自家製タレ、こだわりの出汁をお楽しみ下さい。　（刺身、漬物、小鉢、自家製豆腐、サラダ、出汁、薬味、デザート付き）
使用した浜松の食材
浜松産黒毛和牛A5ランク静岡育ち・浜松産【カネタの油】
販売期間・価格
通年
4,290円
お食事部門 準グランプリ お食事部門 準グランプリ
遠州地元食材たっぷり!三ヶ日牛ローストビーフと天ぷらの彩り御膳 松村 一秀 古民家キッチン ゑふすたいる

遠州地元食材たっぷり!
三ヶ日牛ローストビーフと

天ぷらの彩り御膳

古民家キッチン ゑふすたいる松村 一秀店舗HP

メニュー説明
カネタの油を贅沢に使った天ぷらと製法、素材、温度管理にこだわったローストビーフ、桜えびやシラスなど遠州地元食材がたっぷりの御膳になります。揚げたての天ぷら、こだわりのローストビーフをお楽しみ下さい。
浜北産の茶蕎麦を使った南蛮茶蕎麦セットもご用意あります。
使用した浜松の食材
浜松産三ヶ日牛・カネタの油
販売期間・価格
通年
2,150円
第1回応募作品はこちら